|
|
Potage Bonne Femme
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram geschilde aardappelen in stukken, 100 gram worteltjes, in stukjes, 1 grote prei in ringen, 3 teentjes knoflook, 1.5 bouillontabelet (kip), 8 dl. water, 4 eetlepels creme fraiche, 1 theelepel rozemarijn, een paar lente-uitjes, zout, versgemalen peper, 4 plakjes bacon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak in de pan op matig vuur de preiringen, worteltjes en aardappels even aan en pers de knoflook erbij. Roer alles goed door en voeg de rozemarijn toe. Doe de bouillontabletten erbij en schenk 8 dl. water in de pan. Breng aan de kook en laat alles circa 25 minuten zachtjes pruttelen totdat de groenten en de aardappelen gaar zijn. Pureer dit mengsel met de staafmixer tot een volkomen gladde massa. Als de soep te dik is, kun je er eventueel nog wat bouillon bijschenken. Gebruik hiervoor gewoon water als het anders te zout zou worden. Roer voor het serveren de creme fraiche en de in ringen gesneden lente-uitjes erdoor. Breng evt. op smaak met zout en versgemalen peper.
Bak in een apart pannetje de plakjes bacon knapperig en verkruimel deze. Schep de soep in borden of kommen en strooi er wat baconsnippers over.
|
|
|